XUHONGBIN - 2008-8-17 23:56:00
●冰糖：性平，无毒，味甘。养阴生津，润肺止咳。
●乌梅：性平，味酸涩，用于肺虚久咳，虚热消渴等。
●绿茶：提神益思,生津止渴，清热解毒等。
●金银花：味甘性寒，清热解毒，疏散风热。
●柠檬富含维生素C，对人体十分有益。
●淡竹叶：性寒，味甘、淡，清热除烦，利尿。
本报记者报道 昨天是大暑节气，头伏第四天，最高气温达到36.1摄氏度，在全市400个站点服务的城市志愿者依然在室外为市民和游客服务。在炎热的天气里，不少志愿者喝上了清凉解暑的“志愿者清暑凉茶”，凉茶不仅消暑，也为志愿者的心里带来清凉。
昨天中午13时，正是一天最炎热的时候，志愿者们正用小碗喝着凉茶。“有一点酸，有一点甜，有淡淡的茶香，比市面上卖的饮料更加清淡，口渴的时候喝很解渴，味道不错！”站点志愿者说。站点负责人董斌告诉记者，他是金象复星集团团委书记，这些凉茶是用金象大药房里的煎药机为志愿者们熬制的，晾凉后装在保温桶里送到站点。“凉茶的配方和做法都非常简单，制作时间短，服务期间我们会每天为志愿者熬制。”
西城团区委工作人员告诉记者，团区委也将利用药房的煎药机为全区志愿者制作凉茶，考虑到运输不太方便，凉茶煎好后将用中药专用的密封袋装好送达站点。同样，宣武区、海淀区、东城区、朝阳区等一些区县的城市志愿服务站点也为志愿者们制作了清暑凉茶和酸梅汤，用保温桶或水壶送到站点。
配方药食两用
志愿者清暑凉茶选用了什么样的配方？怎样熬制？效果如何？记者昨天采访了配方提供单位———中华中医药学会，学会秘书长李俊德揭开了清暑凉茶配方的秘密。金银花1克，淡竹叶1克，乌梅1克，冰糖80克，绿茶3克，柠檬酸4克，纯净水2000毫升，这七种材料构成了熬制凉茶的原料。熬制时，先在水中放入乌梅浸泡1个小时，煮沸30分钟，再倒入其余材料，微沸5分钟，离火去渣，晾凉后就可以饮用，天气热时还可以加入冰块。
半年调制凉茶配方
李俊德介绍，中华中医药学会从2007年9月起,聘请近十位行业内著名专家成立专家组，五次集体论证凉茶配方和工艺设计。专家们主要来自中国中医科学院、北京中医药大学、中药研究所，起初为志愿者们订制了两种配方，一种是适合长时间户外活动饮用的，另一种是适合空调环境饮用的，经过论证，最终保留了一种配方。这中间，专家们还经过几次有针对性的讨论，最终决定弃用乌龙茶，改用更加温和、清凉的绿茶作为配方之一。
安全：常人饮用安全有效
在制定配方的过程中，专家们最重视的标准之一是安全。李俊德介绍说，凉茶的主要功能是清凉解暑、增强体能，配方用药都是药食同源的中药材，组方原则是保健预防为主、确保安全有效。“凉茶所用的材料中没有‘猛料’，都是适合平常饮用或食用的，经过半年的论证过程和安全性试验，能够确保安全有效。”
【北青网 来源：北京青年报 记者：史祎 08/07/23 05:19 http://bjyouth.ynet.com/article.jsp?oid=41755176】