yuyan00000001 - 2008-3-19 13:59:00
目前，胶原的提取方法可概括为碱法、盐法、酸法和酶法，具体如下：
碱法：碱性条件下处理，容易造成肽键水解,不仅使含有羟基、巯基的氨基酸全部被破坏，如果水解严重，则会产生DL-型氨基酸消旋混合物，即旋光性化合物因为不对称碳原子经过对称状态的中间阶段，发生了消旋现象，并转变为D-型和L-型的等mol混合物，其中D-型氨基酸若高过L-型氨基酸，则会抑制L-型氨基酸的吸收，有些D-型氨基酸有毒，有的甚至致癌，致畸和致突变作用，工业制明胶主要就采用此法。
盐法 盐法提取的蛋白质的氨基酸组成和性质都和天然胶原蛋白一样，只是它的晶体长度是64nm而不是280nm，而且它们的代谢速度较酸溶胶原的代谢速度还要快，通常叫做中性盐溶胶原。同时，胶原的溶解和分级受中性盐效应影响而比较复杂，有的盐可提高胶原的稳定性，有的降低胶原的构象稳定性而对提取天然胶原很不利。总的来说，盐法提取的工艺不易稳定，且胶原分子结构不及酸溶胶原合适。
酸法 使用盐酸等强酸作用皮块，根据酸浓度、水解温度、水解时间等条件的不同，可以等到平均分子量不等的胶原水解产物，但是在水解过程中丝氨酸和酪氨酸部分被破坏。采用低离子浓度酸性条件可以破坏分子间盐键和Schiff碱，而引起纤维膨胀、溶解，但溶解量极少，但是作用条件相对温和，这种蛋白质的氨基酸组成和胶原的一样，其晶体SLS电镜图像也呈现280nm的晶体长度，性质也和天然胶原的相同，只是代谢速度比胶原的快，一般被称为酸溶胶原。
酶法 蛋白酶水解胶原作用条件温和，提取的胶原蛋白纯度高，水溶性好，理化性质稳定。在某些条件下，催化水解胶原的端肽非螺旋区，而对螺旋区无作用，这样溶解的胶原仍有完整的螺旋区段，同时又减少了抗原性，适合作为生物材料，这方面天然大分子生物材料的研究正成为国内研究的热点。另外，由于蛋白酶对胶原的作用一般具有选择性，最后的产品分子量不是连续分布。这是区别胶原蛋白品质好坏和提取方法的一个关键指标。因为（强）酸法和碱法水解胶原的共同特点是分子量连续分布，这是由于酸、碱对胶原链的作用没有选择性。同时，胶原蛋白行业不同类别的产品，都是“结构决定功能性质，功能性质决定应用和价格”，即结构→功能性质→应用→价格，而产品的提取制作方法又决定其结构。就象石墨和金刚石一样，同样的碳原子，由于连接方式和结构的不一样，而成为了炭和钻石，同样的胶原蛋白，因为制备方式迥异，效果也大相径庭。所以，提取方法又是决定胶原蛋白品质好坏的关键因素。
BINGSHUILAN - 2008-3-19 15:03:00
:O :O
hailan - 2008-3-19 17:27:00
:) :)
vannali - 2008-3-20 9:14:00
恭喜您获得价值68元美洋胶原蛋白试用装一份！
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